| Category: | | Baking | | Style: | | Latin | | Special Consideration: | | Quick and Easy | | Servings: | | para duas pessoas |
Description:
Comida tipica do Nordeste brasileiro, saboreada no café da manhã, juntamente com cuscuz, bolinho frito e canjica de milho verde. O beiju é o pão dos nosso índios, mas a farinha que eles usam é de mandioca ralada.
Ingredients:
2 xícaras de polvilho doce
água para umedecer o polvilho
sal a gosto
Directions:
1.Coloque o polvilho numa vasilha e, aos poucos, acrescente água para que ele fique ligeiramente umedecido. Sabe-se que está no ponto quando se pode pegar a goma (nome da massa) na mão e comprimi-la para fazer bolas que não se desmancham – mas não deve ficar uma massa molhada.
2.Acrescente o sal a gosto. Prove um pouco da goma para testar o sabor.
3.Leve uma frigideira rasa ao fogo para esquentar. Então, diminua o fogo para o mínimo.
4.Com uma peneira posicionada acima da frigideira, coloque uma mão cheia da goma nesta peneira e comece a peneirar preenchendo todo o espaço do fundo da frigideira.
5.A goma começa a se ligar e a levantar a beirada. Com uma espátula, vire o beiju como se fosse uma panqueca.
6.Retire-o e coloque-o numa travessa. E assim faça com os outros.
7.Se quiser, antes de dobrá-lo como pastel, recheie com coco ralado. Ou passe uma manteiga e saboreie com café ou chá.
OBS.: O primeiro sempre sai fraquinho e esfarela, porque a frigideira não estava no ponto de calor ideal...
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